sexta-feira, 31 de janeiro de 2025

Papas de Aveia , Laranja e Banana.




E para fechar o mês de Janeiro eu e a Martinha escolhemos umas deliciosas papas de aveia, com laranja. E foi uma escolha vencedora. Estas papas passaram a ser das minhas preferidas.
 
O sabor citrino que se impõem é incrível. Ficam maravilhosas estas papas e são super saudáveis.

 Fazem -se em, 10 a 15 minutos e são um ótimo, pequeno almoço ou mesmo um lanche da tarde  super saudável.



 Ingredientes para 2 pessoas
80 gr de flocos de Aveia
350 ml de sumo de laranja espremido na hora
1 colher de dhá se sementes de chia
1 pitada de canela em pó
1 colher de chá de farinha linhaça
1 banana
1 laranja 
1 laranja sanguinia 
Amêndoa torrada e picada grosseiramente

Preparação
Comece por espremer a quantidade de sumo necessária.
Com a ajuda de um garfo esmague a banana até ficar um puré. Leve num tacho ao lume a caramelizar um pouco, sempre a mexer, foi da banana que tirei o açúcar para estas papas.  Junte o sumo de laranja e os flocos de aveia envolva bem junte também as sementes de chia, a linhaça e a canela. Deixe cozinhar até obter a consistência desejada e a aveia estar cozida, (são cerca de 10 minutos.)
Passe as papas para uma tigela. Torre amêndoas com a pele e pique grosseiramente
Descasque uma laranja sanguínea e uma laranja normal, tire a pele e coloque os gomos frescos  sobre as papas, as amêndoas torradas e sirva.
Este pequeno almoço bem saudável e saciante!






terça-feira, 28 de janeiro de 2025

Feijoada de chocos e chouriço extra magro Porminho

 


Inverno é sinonimo de refeições de conforto. E feijoada é uma delas. Uma refeição
quente, densa de conforto. 

E não precisa ter muito ingredientes, poucos mas bons, com qualidade. 

E trazer á  mesa sabores de verão, de ferias... no mês de janeiro... 

E com um chouriço, chocos e meia dúzia de camarões, fazemos uma deliciosa refeição que nos conforta até a alma!  
Como diria a minha mão com pouco mas de qualidade! Se faz muito.

Ingredientes
800gr de feijão branco cozido
1 cebola
3 dentes de alho
1 malagueta
Azeite q/b
Sal q/b
Vinho branco q/b
1 colher de sopa de tomate frito
2 cenouras
1 chouriço de carne extra porminho  
Coentros frescos q/b
800gr de choquinhos limpos (usei congelados)
camarão qb


Preparação
Limpe e corte os choquinhos as tiras, reserve.
 Num tacho largo coloque azeite, cebola picada miudinho, os coentros bem picado,  os alhos também ralados, malagueta picada, o tomate frito, o chouriço exta  e a cenoura partidos em pequenos cubos. 

Assim que começar a fritar a cebola e os alhos refresque com vinho branco. Junte os choquinhos tempere de sal , Deixe cozinhar em lume brando medio cerca de 45 minutos,  durante este tempo vá acrescentando agua de coser o feijão. Acrescente o feijão e deixe cozinhar mais 15 minutos,nos ultimos 10 coloque os camarões sem casca a cozinhar. Retifique os temperos e sirva com arroz branco.





Nesta receita contei com a qualidade e apoio Porminho

domingo, 26 de janeiro de 2025

Quadrados de Laranja


Hoje trago um bolinho super rápido e com ingredientes muito simples que temos sempre na cozinha. 

Uns quadrados de laranja. E  o perfume que fica na casa... cheirinho de inverno. 

Chuva e frio do lado de fora, dentro de casa o conforto de um bolo de laranja com um chá, café, ou uma chávena de leite.Conforto em dias de inverno, tão simples quanto isso.




Ingredientes

1 laranja inteira
200 gramas de azeite
4 ovos
200 gramas de açúcar
300 gramas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Preparação
Comece por aquecer o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro  com manteiga e farinha e reserve.. Coloque a laranja cortada em pedaços, com a casca, no copo da Bimby juntamente com o açúcar e misture durante alguns  segundos na velocidade 8. Junte os restantes ingredientes e misture durante mais 20 segundos na velocidade 4 no sentido contrário ao ponteiro dos relógios. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Até ficar douradinho, pode fazer o teste do palito.














sábado, 18 de janeiro de 2025

Shots de Vitamina C

 


Conhecem aquela expressão depois de casa roubada trancas a porta?
Pois é, hoje é mesmo isso. Depois de uma gripe daquelas bem caprichadas, com direito a tudo e mais alguma coisa, resolvi começar a trabalhar um pouco para minha imunidade. 
Antes tarde do que nunca! 
Então trago uns shots de vitamina C 
Nada mais simples que sumo de laranja, gengibre e corcuma .
Para ajudar a enfrentar as constipações que fazem parte do pacote chamado inverno!  


Ingredientes 
1 laranja
10 gr de gengibre fresco
10 gr de corcuma fresca 
Se não conseguir  fresco em pó.

Preparação 
Numa máquina de sumo é só colocar a laranja descacada, gengibre e corcuma. 
Guarde em pequenos potinhos no frigorífico e beba um por dia logo pela manhã ao pequeno almoço.




terça-feira, 7 de janeiro de 2025

Salmão com molho de Laranja, Mel e Mostarda, acompanhado com Arroz de Sushi, Espargos e Molho Holandês

 



Para inicio de 2025 aqui na rubrica trago um prato de peixe, salmão que pessoalmente gosto muito. 

Salmão com molho de laranja, mel e mostarda. Gosto muito de acompanhar este prato com arroz de sushi, espargos ao vapor e molho holandês.
Experimentem e vão ver que não desilude. 

Além de que se faz em cerca de uma hora, bem rapido. Uma refeição deliciosa para aqueles dias em que não apetece estar muito tempo na cozinha.  


Ingredientes
1 salmão dividido em lombos (este tinha cerca de 2quilos e meio)
1 molho de espargos
2 laranjas
sumo e raspas   de uma laranja
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de grão de mostarda 
1 colher de sopa de mostarda 
Sal q.b.

Ingredientes para molho Holandês 
4 gemas 
50 ml de água 
130 gr de manteiga 
1 pitada de sal 
1 pitada de pimenta  
sumo de ½ limão

Preparação 
Comece por fazer a marinada do salmão numa tigela.
com sumo e raspa de 1 laranja, mel ,mostardas e sal. Corte duas laranjas em fatias, disponha algumas no fundo da travessa e coloque o salmão por cima.
Com ajuda de um pincel barre bem os lombos do salmão e mais rodelas de laranja em cima, deixe marinar cerca de 30 minutos.
Ligue o forno e coloque o salmão assar cerca de 20 a 30 minutos a 180/200 Cº .
Durante esse tempo coza os espargos ao vapor, faça o arroz e o molho holandês. 
Fiz o meu molho na bimby, fica incrível e claro nunca falha. 
Coloque todos os ingredientes dentro com copo programe 4 mint/ 70Cº/ vel4.
Retire o salmão do forno descarte o excesso de molho que o peixe vai largar, junte os espargos cozidos a travessa do peixe e sirva com Arroz (de sushi)  e o molho holandês ao lado. 

Notas: Eu gosto de servir com arroz de sushi. Mas acompanha muito bem com outro arroz e até mesmo com pequenas batatinhas cozidas com os sem  pele. 



Nesta receita contei com o apoio e qualidade Grés de Portugal







domingo, 5 de janeiro de 2025

Dezembro foi mês de ...Arroz

 


E pronto! 
Mais um ano terminado - 2024 foi um ano de crescimento no mundo culinário com a ajuda da minha querida amiga e sócia Marta Dionísio. 
Aproveito para agradecer o convite que me fez em 2022 pois sinto que este ano que passou marcou a verdadeira diferença. 
Esta rubrica é sem dúvida um grande impulso para querer ser mais e melhor. 
A todos vocês que nos acompanham nesta caminhada, carregada de sabor e inspiração, um obrigada! Obrigada por estarem desse lado, pelas vossas partilhas, a vossa presença e o vosso apoio. 
E vamos lá dar uma olhada ao nosso querido mês de Dezembro...

Feliz 2025!


Intrusa na Cozinha🍂Marta Dionisio
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sararaquelrodrigues 🍂 Sara Raquel
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sararaquelrodrigues 🍂 Sara Raquel
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acozinhadacarla🍂 Carla Oliveira
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fogao.quente🍂Marisa Duarte
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Da Horta para a Cozinha🍂 Lobélia Batista
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terra_e_sabor🍂Rafaela Cunha 
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sabores_da_suzi🍂Susana Melo
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elisapatisse🍂Elisa Patisse 
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acozinhadacarla🍂 Carla Oliveira
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Flor de Rosmaninho 🍂 Elsa Nunes
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Flor de Rosmaninho 🍂Elsa Nunes
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Intrusa na Cozinha🍂Marta Dionisio
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Flor de Rosmaninho 🍂Elsa Nunes
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quarta-feira, 1 de janeiro de 2025

Janeiro é mes de ... Laranja

 




Ano Novo, um novo ciclo cheio de possibilidades! É a altura perfeita para renovar
sonhos, traçar novos objetivos e relembrar o que realmente nos inspira. São 365 dias
para fazer diferente, para fazer melhor, sempre com determinação e com o coração
focado em criar felicidade.
Por aqui, damos início a mais um capítulo do “O Ingrediente do Mês”. Serão 12
oportunidades de brilhar com a riqueza que a natureza nos oferece, explorando
sabores e novas formas de valorizar os nossos ingredientes.
Para começar este ano com frescura e energia, escolhemos a Laranja como
protagonista. Vibrante, doce e cítrica, é a companheira ideal para equilibrar os
excessos da quadra e trazer um toque de cor e vitalidade às nossas receitas.
Que este ano seja recheado de momentos deliciosos e de muita inspiração na
cozinha! Contamos convosco para fazer deste projeto uma verdadeira celebração dos
sabores. 🍊

Fica assim lançado o desafio! Partilhem as vossas receitas mais criativas e deliciosas
connosco!
Até ao último dia do mês de janeiro, tragam uma receita com Laranja.

 Fotografem a vossa receita, publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou
Instagram, partilhando o passo a passo.
Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e
@florderosmaninho.
Inspirem-se, aqueçam as cozinhas e surpreendam-nos com o que de melhor sabem
fazer. Vamos celebrar juntos o sabor cítrico da Laranja!