Baklava

 

Baklava e sua origem Turca, Arabe ou Grega... 

A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção reivindicada por vários grupos étnicos. Mas há fortes evidências de que seja de origem turca da Ásia Central, e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do Palácio de Topkapı.^[3]

Um docede massa filo  com recheio de frutos secos como nozes, pistácio e amêndoa, muita manteigae uma calda de açúcar com agua de flor de laranjeira. Hoje deixo aqui a minha verão com pistácio. 

Espero que gostem!

Ingredientes

1 embalagem de massa filo

200 gr de manteiga sem sal

200 gr de pistácio 

Calda 

200 ml de água

200gr de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de mel

sumo de meio limão 

sumo e casca de 1 laranja

Preparação 

Pré aqueça o forno a 180Cº

Comece pela calda, coloque tudo num tacho e leve ao lume médio até ferver um pouco desligue, coe e reserve.

Triture os pistácios reserve.

Derreta a manteiga. Num tabuleiro coloque uma folha de massa filo pince-le com manteiga e mais uma folha em cima, até 5 folhas sobrepostas umas nas outras sempre coladas entre si com manteiga. 

Cubra com os pistácios em 3 recheios, salpique com um pouco da calda e volte as camadas de massa filo e pistácio.

Finalize com folhas de massa filo . Se sobrar manteiga verta por cima das folhas, corte aos cubos antes de levar ao forno. 

Leve ao forno durante 30minutos ou até estar com cor bem douradinha. Regue com a calda assim que tirar a baklava do forno.

Deixar arrefecer e servir!