Desperdício zero, sabor a 100%!
Quem diria que umas simples fatias de pão que sobraram poderiam transformar-se numa lasanha tão deliciosa e irresistivelmente cremosa?
Aproveitar pão nunca foi tão saboroso! Entre camadas macias de pão, um recheio cheio de sabor, molho cremoso e muito queijo derretido, nasce uma daquelas refeições que nos aconchegam a alma e nos fazem querer repetir.
O pão absorve todos os sabores, fica suave e suculento, enquanto o queijo gratinado por cima dá aquele toque dourado que conquista logo à primeira vista. Uma verdadeira tentação, económica, reconfortante e perfeita para partilhar com toda a família!
Porque o pão de ontem pode ser a estrela da refeição de hoje!
Menos desperdício, mais criatividade e muito mais sabor à mesa!
Ingredientes Para a bolonhesa
800 g de carne picada mista
200 g de legumes variados (cebola, cenoura e cogumelos )
2 dentes de alho
40 g de azeite
300 g de tomate em pedaços
80 ml de água
1 colher de chá de caldo de carne caseiro ou 1 cubo
1 colher de chá de orégãos (opcional)
Sal e pimenta preta q.b.
Para o molho de leite e ovos
250 ml de leite (ou natas, como alternativa)
3 ovos
½ colher de chá de sal
Para a montagem
10 a 14 fatias de pão duro, com cerca de 2 cm de espessura
100 a 150 g de queijo parmesão ralado
30 g de manteiga
Manteiga q.b. para untar
Preparação Preparar a bolonhesa
Descasque e pique finamente a cebola, a cenoura, o aipo e os dentes de alho.
Aqueça o azeite num tacho largo, junte os legumes picados e refogue em lume médio durante cerca de 7 a 8 minutos, até começarem a amolecer.
Adicione a carne picada e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos, mexendo regularmente para soltar a carne e evitar que forme grumos.
Acrescente o tomate em pedaços, a água, o caldo de carne e os orégãos. Tempere com sal e pimenta.
Misture, tape parcialmente o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retifique os temperos. A bolonhesa deverá ficar suculenta, com molho suficiente para humedecer o pão, mas sem demasiado líquido.
Preparar o molho de leite e ovos.
Coloque os ovos numa taça e bata ligeiramente com uma vara de arames.
Acrescente o leite e o sal.
Misture até obter um preparado homogéneo e reserve.
Não é necessário levar este molho ao lume. Os ovos vão cozinhar durante a passagem pelo forno.
Montar a lasanha
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga.
Distribua uma camada fina de bolonhesa no fundo do tabuleiro.
Disponha uma camada de fatias de pão, ajustando-as para cobrir a superfície.
Regue com uma parte do molho de leite e ovos, distribuindo-o uniformemente sobre o pão.
Cubra com uma camada generosa de bolonhesa e polvilhe com um pouco de parmesão.
Repita as camadas até terminar os ingredientes.
Finalize com bolonhesa, o restante molho de leite e ovos e uma camada generosa de parmesão ralado.
Distribua pequenos pedaços de manteiga pela superfície.
Levar ao forno
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire o alumínio e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos, até a superfície ficar dourada e o molho de ovos completamente cozinhado.
Retire do forno e deixe repousar 10 minutos antes de cortar e servir.
Algumas sugestões para melhorar o resultado
Sendo uma lasanha preparada com pão, há três pormenores que considero importantes:
O tipo de pão: escolheria pão de mistura ou pão alentejano, preferencialmente com 2 ou 3 dias. Tem uma estrutura mais firme e absorve o molho sem se desfazer tão facilmente.
A consistência da bolonhesa: deixaria o molho ligeiramente mais húmido do que numa lasanha convencional. O pão vai absorver parte desse líquido durante a cozedura.
O tempo de repouso: os 10 minutos depois de sair do forno fazem diferença. Permitem que as camadas assentem e facilitam o corte em porções.
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