Flor de Rosmaninho

segunda-feira, 1 de dezembro de 2025

Dezembro é mês de... Bacalhau

Dezembro chega sempre envolto em magia, luzes, aconchego e tradição.

Preparamo-nos para receber família e amigos, e os sabores ganham aquele toque

especial que só esta época consegue trazer. E, em Portugal, há um protagonista que

nunca falta quando o Natal se aproxima: o bacalhau. E será ele a nossa estrela no “O

Ingrediente do Mês”😊

Versátil e saboroso e, o bacalhau faz parte das nossas memórias. Seja cozido com

todos, assado no forno, em tibornas, pataniscas ou em receitas mais criativas, ele tem

sempre lugar de honra à nossa mesa.

Por isso, o desafio de dezembro celebra este clássico tão nosso. Que venham pratos

cheios de sabor e boas histórias para partilhar!

Fotografem a vossa receita e partilhem-na no vosso Facebook e/ou Instagram, com

o passo a passo, mostrando como o Bacalhau pode ser a estrela de uma receita!

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e

@florderosmaninho.

domingo, 30 de novembro de 2025

Tacos de Pipocas de Frango com Salsa de Kiwi

E num piscar de olhos, chegamos ao fim de novembro. O tempo passa a voar e já estamos às portas do último mês do ano. Novembro tem sempre um lugar especial, é um mês cheio de emoções, sonhos e projetos que começam (ou renascem).

Mas hoje o assunto é outro: Tacos de Pipocas de Frango com Salsa de kiwi.

E deixem-me dizer-vos… que combinação incrível!
A sério, foi daquelas surpresas que nos fazem parar à primeira dentada. Uma receita simples, fresca e absolutamente deliciosa, daquelas que chegam para ficar e para repetir vezes sem conta.

Sim, talvez tenha mais cara de refeição de verão… mas, convenhamos: assim como o Natal é quando o homem quer, o verão também acontece quando me apetece. E estes tacos provam exatamente isso.

Experimentem, não adiem. Prometo que não se vão arrepender. É uma verdadeira explosão de sabor no palato, leve, vibrante e cheia de vida.
Aquela refeição que, de tão boa, parece que nos preenche até à alma e renova energias.

Ingredientes

1 peito de frango em pedacinhos muito pequenos

sumo de um limão

sal qb

raspa de gengibre fresco

Molho sweet chili qb

Ingredientes para Polme

120 gr de farinha de trigo 150ml de água

1 ovo sal qb

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de fermento

Preparação

Comece por partir o peito do frango em pequenos cubos, tempere com sumo de limão, alho em pó, raspa de gengibre e uma pitada de sal.Numa taça coloque todos os ingredientes para o polme, misturando tudo muito bem com um garfo.Passe o frango, pelo polme e leve a fritar em óleo bem quente.

Salsa de kiwi

3 kiwis maduros, descascados e picados em cubinhos

1/2 cebola pequena, bem picada

1 abacate picado

Coentro fresco picado

Sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

Alface em folha

Montar o taco

Comece por levar os tacos ao forno para dar forma e tostar ligeiramente. No tabuleiro de grade coloque lá os tacos com as pontas para baixo prenda com um palito para ficar na forma desejada 170ºC / cerca de 10 minutos.

Colocar uma folha de alface para não deixar passar a humidade (do molho da salsa)

Por cima da alface a salsa de kiwi e por fim as pipocas de frango por cima e salpicar com um pouco de molho sweet chilli. Servir

PROPS: Grés de Portugal

terça-feira, 25 de novembro de 2025

Sericaia com Ameixas Rainha Claudia em Calda

Quem me conhece sabe que eu sou Outono, minha estação é Outono, pelas cores, cheiros e mesmo o tempo, sou menina de temperaturas de outono.

Nos dias de frio, quando o sol surge envergonhado entre as nuvens e o outono veste tudo de dourado, a casa ganha um aconchego especial. O ar fresco lá fora contrasta com o calor que nasce na cozinha, onde o aroma da sericaia se espalha devagar, anunciando conforto.

E é à mesa, essa mesa onde a família se reúne na melhor das reuniões, onde as conversas aquecem tanto quanto o forno que o momento se completa. Entre risos, partilhas e o sabor doce da sobremesa, descobre-se que o outono tem o seu próprio brilho: o brilho das pequenas coisas que nos juntam e nos fazem sentir em casa, em família O melhor de mim. E esta deliciosa sericaia foi uma sobremesa numa refeição muito especial. Em dias de reencontro, de matar a saudade dos nossos, da minha tribo.

FAMÍLIA

Ingredientes

6 ovos (gemas separadas das claras)
500 ml de leite
150 g de açúcar
100 g de farinha
1 pau de canela
Casca de 1 limão
1 pitada de sal
Canela em pó (para polvilhar)

Preparação

Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão.

À parte, misture a farinha com metade do açúcar.

Junte aos poucos o leite quente (coado) à mistura de farinha, mexendo sempre para não criar grumos.

Leve ao lume novamente até engrossar, como um creme leve.

Retire e deixe arrefecer um pouco. A parte, bata as gemas com o restante açúcar até ficarem esbranquiçadas. Misture as gemas ao creme morno, envolvendo bem.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione as claras ao creme, envolvendo delicadamente (não mexer demais). Colocar numa travessa de preferência em barro.

Polvilhar generosamente com canela e levar ao forno pré aquecido a 200ºC até ficar douradinha e abrir uma ou mais fendas, cerca de 25 a 30 minutos.

Sirva ainda morna com ameixas em calda.

quarta-feira, 5 de novembro de 2025

Outubro foi Mês de... Gengibre

Outubro foi um mês cheio de cheiros bons, panelas quentinhas e encontros deliciosos. Vocês trouxeram disposição, criatividade e aquele brilho que faz qualquer receita ganhar mais sabor.

O Gengibre foi o nosso REI picado, ralado, batido, infundido. Ele aqueceu, curou, abraçou. Cada receita preparada com ele parecia contar uma história antiga de cuidado e força.

Vossas receitas provaram que cozinhar vai muito além de misturar ingredientes, tendo em conta que gengibre não é de todo o ingrediente mais fácil.

É gesto, é afeto, é troca!

Com Gratidão, Elsa e Marta.