Uma Poke de Quinoa e Atum

 Hoje trago-vos uma poke de quinoa. Sempre gostei muito deste ingrediente, embora ainda seja pouco consumido por muitas pessoas. Este mês, dedicado à quinoa, tenho explorado mais receitas e descoberto um enorme leque de possibilidades que, acreditem, é mesmo surpreendente!

Decidi começar a introduzir esta pequena maravilha com mais frequência na minha alimentação, e razões não faltam: a quinoa é rica em proteína vegetal completa, é uma excelente fonte de fibra, vitaminas e minerais, contribui para a saciedade e, além disso, é naturalmente isenta de glúten.

A poke que partilho hoje é simplesmente deliciosa  uma tigela colorida, nutritiva e cheia de sabor. Espreitem a receita e deixem a vossa opinião. E desse lado, há fãs de quinoa? Como gostam mais de a preparar? Contem-me tudo!

Ingredientes
Quinoa qb
1 cebola roxa 
100 gr de atum fresco
1 pedaço de pepino
8 tomates cereja
1 abacate 
1 folha de alga nori
1 colher de chá de ovas de esturjão

Preparação 

Comece  por colocar a quinoa de molho 30 a 60 minutos. Depois lavar muito bem até a agua sair transparente. 

Este processo tira o amargo natural da quinoa, cozer a quinoa em agua e sal duas medidas de agua para uma de quinoa, cozinhar por 15 a 20 minutos. 

Enquanto isso pique os restante ingredientes a cebola,  o abacate, os tomates, o pepino e o atum. 

Toste muito ligeiramente uma folha de alga nori.

Coloque a quinoa no centro de uma tigela larga e a volta disponha os restantes ingredientes picados a gosto. Polvilhe com a alga nori também ela picadinha. 

Uma colherada de maionese e por cima as ovas de esturjão.

Tempere com um pouco de sweet chilli  e desfrute sem qualquer tipo de culpa.

Portobello recheado com Presunto & Ovo de Codorniz a cavalo

Hoje a ideia foi cozinhar com poucos ingredientes, mas sem abdicar do sabor. Com  cogumelos portobello, presunto em cubos, ovos de codorniz e pouco mais, nasceu uma refeição leve, equilibrada e cheia de personalidade. O sabor intenso do cogumelo combina na perfeição com o toque salgado do presunto, enquanto o ovo de codorniz acrescenta cremosidade e delicadeza ao prato. Uma prova de que, muitas vezes, a simplicidade é o segredo das melhores refeições.

Ingredientes

2 cogumelos Portobello
1 embalagem de presuntos em cubos
Queijo mozarela ralado qb
2 ovos de codorniz
2 dentes de alho 
Meia cebola pequena 
Azeite qb 
Sal e pimenta qb 

Preparação

Comece por limpar os cogumelos, retire o pé e pique muito bem.

Coloque os cogumelos assar no forno, 170Cº 15 minutos  ou air fryer com interior virado para baixo , vão largar agua.

Entretanto numa frigideira leve a cozinhar a cebola, alho e pés de cogumelo tudo muito bem picadinho, Assim que estiver bem amolecido, junte o presunto e envolva muito bem.Junte um pouco de  queijo mussarela, pimenta e rectifique de sal, tendo em conta que está a usar presunto.

Encha a cavidade dos cogumelos com este recheio. Leve de novo ao forno para gratinar um pouco . Por cima coloque um ovo de codorniz estrelado.cebolinho fresco picado e sirva de imediato.

Nesta receita contei com apoio e qualidade Porminho

Janeiro foi Mês de Laranja...

 

Janeiro é sempre um mês de recomeços, metas e pequenos desafios que nos convidam a sair da rotina. Para abrir o ano com energia e criatividade, escolhemos a laranja como protagonista da nossa rubrica #oingredientedomes  um ingrediente simples, vibrante e cheio de possibilidades.

Mais do que uma fruta associada ao inverno, a laranja representa frescura, vitalidade e aquela dose extra de entusiasmo que precisamos para iniciar novos projetos. Ao longo deste mês, o desafio foi explorar diferentes formas de a utilizar: em receitas doces e salgadas, bebidas reconfortantes, experiências culinárias que mostram como um ingrediente comum pode transformar pratos do dia a dia.

Cada participação, cada sugestão e cada receita partilhada tornaram este desafio ainda mais especial. É inspirador ver como a criatividade cresce quando um ingrediente une pessoas à volta da mesma ideia: experimentar, aprender e saborear.

Fica o nosso sincero Agradecimento a todos os que acompanharam, participaram e deram vida a mais uma edição da rubrica #oingredientedomes

sweetgula

Celio da Cruz 

SALADA DE FUNCHO E LARANJA

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Bolo de Laranja e Cenoura com cobertura de Chocolate

Marta's Food Studio

Marta Dionísio

Pudim de Laranja

 

elisapatisse

Elisa Patisse 

Bolo invertido de Laranja

Da Horta Para A Cozinha 

Lobélia Batista

Bolo de Laranja com Curd

Marta's Food Studio

Marta Dionísio 

Panna Cotta de Laranja

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Salada de Laranja, Beterraba e Burrata

terra_e_sabor

Rafaela Cunha 

Bolo de Laranja & Nozes

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Pudim de Laranja ao Vapor

latebakersclub 

Ana e  Zé

Madalenas de Laranja

curiosaemculinaria

Sar Rodrigues 

Pudim Flan de Laranja

susana_bastacheio

Susana Ferreira 

BOLO DE LARANJA COMPLETA

avidaaoquadrado

Ana Vieira 

Broinhas de Laranja

reservatoriosensacoes

Ana Rodriues 

Mimosa Mocktail

Marta's Food Studio

Marta Dionísio 

Salada de Burrata & Laranja

andrea.dias.jelic

Andrea Dias 

Bolo de Laranja

acozinhadacarla

Carla Oliveira 

Clafoutis de Laranja

fogao.quente

Marisa Duarte 

https://www.instagram.com/fogao.quente/

Marta's Food Studio

Marta Dionísio 

Risotto de Laranja e Camarão

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Risotto de Laranja e Camarão

Fevereiro é Mês de ...Quinoa

 

Fevereiro passa muitas vezes despercebido. É um mês curto, discreto, sem grandes

excessos. Mas para mim e para a Elsinha é um mês especial. E talvez por isso

quisemos trazer um ingrediente especial, tantas vezes esquecido, mas que na verdade

tem um potencial enorme. Escolhemos a quinoa!

A quinoa é nutritiva, rica em proteína, naturalmente sem glúten e cheia de textura.

Funciona em pratos quentes e frios, em saladas, bowls reconfortantes,

acompanhamentos ou receitas mais criativas. Absorve sabores, adapta-se,

surpreende. É daquelas bases simples que nos dão uma liberdade enorme de criar e

impressionar!

Este mês queremos dar-lhe o destaque que merece. Queremos que explorarem ideias

connosco, e mostrarem como pode ser deliciosa e cheio de personalidade 

Assim, o desafio de fevereiro está lançado!  

Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo,

mostrando como a quinoa pode ser a estrela de uma receita!

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e

@florderosmaninho